Conferir o CMV

Veja quanto custou o que saiu da casa no período, compare com o que as vendas pediam e descubra quais pratos dão margem.

Gerente geral5 min5 passos

Abra o CMV
No menu, abra Estoque e toque na aba CMV.
Escolha o período
Em Escolha o intervalo de análise, toque em Últimos 7 dias, Semana atual, Mês atual, Intervalo de data ou Contagem. Contagem usa as duas últimas contagens fechadas.
Calcule o percentual
Em Calcular CMV percentual, digite o Faturamento no período e toque em Salvar. Defina a Meta de CMV (%) e toque em Salvar meta.
A etiqueta mostra Dentro da meta ou Acima da meta.
Lance as vendas
Toque em Lançar vendas, diga quantas unidades de cada prato e drink saíram e toque em Gravar.
Cada ingrediente da ficha sai do estoque como venda. Aparece o CMV teórico e a Diferença do real pro teórico.
Leia o cardápio
Em Cardápio no período, cada prato cai num grupo: Estrela, Cavalo de batalha, Enigma ou Cão. Embaixo, a curva A, B e C do faturamento.

Dica: Saiu mais do que as vendas pedem? Olhe desperdício, porção grande ou venda que não foi lançada.

Dúvidas comuns

O CMV por contagem não aparece.

Precisa de duas contagens fechadas da mesma contagem recorrente. Feche mais uma e o número aparece.

Um prato ficou fora do cardápio no período.

Falta o preço de venda ou o custo da ficha está incompleto. Acerte em Fichas de CMV.

Dá pra levar os números pro Excel?

Sim. Toque em Exportar, no bloco do CMV por produto.

Quer ver a SOLAS rodando na sua casa?

Demonstração gratuita e sem compromisso.